Signatur Cheval Blanc
Ein vollständig seit 2012 biologisch bewirtschafteter Weinberg, betreut von den Teams von Cheval Blanc, für eine raffinierte, zeitgemäße Interpretation von Saint-Émilion.
2014, kühler Klassiker
Klassischer Jahrgang mit großer Fruchtklarheit, Spannung und Balance: jetzt schon köstlich zu trinken und mit schönem Reifepotenzial im Keller.
Cabernet als Offenbarer
Erster Jahrgang mit 18 % Cabernet Sauvignon und Ausbau in 500-Liter-Fässern, für zusätzliche Tiefe, ohne den Terroirausdruck zu überdecken.
Cheval-Blanc-Präzision im urbanen Clos
Ein ummauertes Stadt-Weingut mit Cheval-Blanc-Signatur
Mitten in Libourne gelegen, ist dieses vollständig ummauerte Gut ein echter urbaner Clos – eine Seltenheit in Bordeaux. Seit dem Erwerb durch die Eigentümer von Cheval Blanc profitiert es vom gleichen hohen Qualitätsanspruch und Know-how, ohne seine eigene Persönlichkeit zu verlieren. Auf rund zwanzig Hektar feiner Kiesböden gedeihen Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon unter biologischer Bewirtschaftung und liefern einen Wein, der zugleich authentisch und modern wirkt.
Der Stil dieses als Saint-Émilion Grand Cru Classé eingestuften Weins zeichnet sich durch intensive Frucht und große Finesse aus. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen Holzfässern statt in neuen Barriques, wodurch die Holznote dezent bleibt und die Klarheit der Frucht im Vordergrund steht. So entsteht ein roter Bordeaux, der als aufstrebender Star von Saint-Émilion gilt: verführerisch, präzise und ausgewogen. Früh zugänglich und doch mit genügend Struktur für viele Jahre Reifung, verbindet er Prestige, Konstanz und unmittelbaren Trinkgenuss.
Frische Finesse und klassische Saftigkeit
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, dunklen Rot mit schönen purpurfarbenen Reflexen, die sowohl die Konzentration des Jahrgangs als auch die noch deutlich vorhandene Jugend dieses 2014ers widerspiegeln.
In der Nase öffnen sich frische Pflaume und reife Schattenmorellen, begleitet von knackigen roten Früchten. Mit Luft treten florale Nuancen, ein erfrischender Hauch Menthol sowie komplexere Noten von hellem Tabak, nassem Stein, ein Hauch Lakritz und eine perfekt eingebundene Vanillenote hervor.
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und saftig, klar fruchtbetont, mit mittelkräftigem Körper, der deutlich mehr auf Eleganz als auf Kraft setzt. Die Textur wirkt seidig, die Tannine sind umhüllt und bereits gut eingebunden, getragen von einer präzisen Säure, die das Finale in die Länge zieht. Dieses hallt auf roten Früchten nach, mit feinen Gewürznoten – insbesondere einem Hauch schwarzem Pfeffer – und einem frischen Eindruck, der direkt zum nächsten Glas einlädt.
2014
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé aus dem Hause Cheval Blanc, von seltener Frische und höchster Präzision im Jahrgang 2014.
Château Quinault L’Enclos 2014
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
18% Cabernet-Sauvignon, 13% Cabernet Franc
Vinifikation :
Relativ frühe Lese, um die Frische zu bewahren und jede Überreife zu vermeiden, im Geist der Arbeit auf Château Cheval Blanc. Biologischer Anbau mit möglichst natürlichem Ansatz und strenger Beerenselektion. Sorgfältige Vinifikation mit Fokus auf Fruchtklarheit und Terroirausdruck, ohne Streben nach Überextraktion. (Uns liegen für diesen Jahrgang keine weiteren offiziellen Details zu Gärbehältern oder exakten Maischezeiten vor.)
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in 500-Liter-Fässern, davon rund 50 % neues Holz. Diese seit 2014 eingesetzten größeren Gebinde ermöglichen eine sanftere Integration des Eichenholzes, begrenzen den Holzeinfluss und stellen Frucht und Terroircharakter in den Vordergrund. (Die exakten Anteile je Fasstyp sowie der Anteil Erst- und Zweitbelegung wurden vom Erzeuger nicht präzisiert.)
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefdunkles Rot mit intensiven purpurfarbenen Reflexen, konzentriert wirkend und noch jugendlich.
Nase :
Frische Pflaume, Schattenmorelle, reife rote Früchte, Mentholnote, florale Nuancen, heller Tabak, nasser Stein, ein Hauch Lakritz und zarte Vanille.
Gaumen :
Frischer, lebhafter Auftakt, schlanker bis mittlerer Körper, seidige Textur, umhüllte und eingebundene Tannine, präzise Säure, dezenter Holzeinfluss, langes Finale auf roten Früchten mit feiner, pfeffriger Würze (schwarzer Pfeffer).
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rindsfilet mit Jus und neuen Kartoffeln, Lammkarree mit Kräuterkruste und geröstetem Wurzelgemüse, Trüffel-Perlhuhnbrust mit cremiger Polenta, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen, Auswahl gereifter Hart- und Halbhartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)